Avelino Ormonde, 60 anos, há vinte e oito anos que se dedica ao estudo e prática da agricultura ecológica. Promove acções de sensibilização e formação para hortas ecológicas em modo de Produção Biológico. É proprietário da empresa, Biofontinhas “The Art of Balance”, na freguesia das Fontinhas, no concelho da Praia da Vitoria, ilha Terceira. Tem por objectivo produzir ALIMENTOS de elevado valor nutritivo, mais equilibrados, sem resíduos prejudiciais e por isso, muito mais SAUDAVEIS.

Produz cerca de 100 cultivares de plantas folhosas, raízes, rizomas, ervas aromáticas e algumas flores comestíveis. Investiga continuamente sobre novos cultivares que tenham interesse para saladas. Também, está sempre na frente na pesquisa de sistemas alternativos para desenvolver uma linha de produção pautada pela qualidade e originalidade, destinada essencialmente à Hotelaria e Restauração de topo, assim como de clientes exigentes.

Distingue-se de outras empresas do mesmo ramo pela paixão como trabalha, pelos conceitos que defende e pela qualidade do que produz.